CASTALIMENTI意大利厨艺学院

意大利厨艺学院学校介绍

世界冠军级的美食学院

意大利厨艺学院是一家成立于1997年的学院。意大利厨艺学院它致力于涵盖了烹饪，甜品，冰淇淋，糕点，巧克力，匹萨，咖啡等学术和职业领域的发展。意大利厨艺学院的使命是向餐饮界的专业人士提供合格的培训和技术改良服务。意大利厨艺学院每年在14个学科中开设有超过200多门的课程，总共有超过50名的老师和教授，其中不乏拥有在历年得过餐饮业世界杯奖项的大师级人物，向1500多名来自意大利全国以及全世界的学员提供精品课程。同时，全球有超过5000多位职业人士参加在意大利厨艺学院举行的短期课程，考试，以及训练活动。从1997年开始至今，意大利厨艺学院一直被意大利国家队选择为训练基地。在全世界是唯一一家协助获得六项世界冠军头衔的学校。

◆意大利厨艺学院2010年将协同米兰市政府参加在中国上海举行的世界博览会。

意大利厨艺学院项目优势

◆意大利美食国家队训练基地，协助获得6项美食世界冠军的世界记录保持者。

◆50多名的经验丰富授课老师中，有多名夺得过餐饮业世界杯奖项的大师级人物。

◆C.A.S.T. Alimenti为众多意大利餐饮界公司和社团提供支持。如Nazionale Italiana Cuochi,Unione Maestri Gelatieri Artigiani,Braims,Carpigiani,Corman,Callebaut等。为学员提供在五星级酒店，饭店实习的机会。

◆学员毕业后可取得C.A.S.T. Alimenti 颁发的证书。
 

意大利厨艺学院课程设置

经典意式烹调学

本课程教授长期传统积累而来的意大利烹调制作的秘方。烹调大师会在课堂上现场传授意大利菜的制作方法。学员可以品尝完成的菜式，从视觉，听觉，嗅觉，味觉上加深对意大利菜的认识，提升制作意大利菜的修为。

课程根据学时和内容分为以下几种：

A：意式烹饪一年制

学费：人民币83619元+20%IVA

B：意式烹饪40天

学费：人民币42301元+20%IVA

C：意式烹饪5天

学费：人民币7870元+20%IVA

D：意式烹饪高级班30天

学费：人民币34431元+20%IVA

2．Decorazione In Ristorazione (烹调美学 学时3天)

这门课程传授抓住客户眼球的技巧。通过切割水果，蔬菜，奶油，配合色彩，形状来丰富餐桌，从而吸引客户。

学费：人民币5410元+20%IVA

3．Dolci Da Ristorazione(甜品 学时2天)

餐后甜点作为完满的用餐最后一阶段，使客户体验到意大利菜的魅力，久久不能忘怀。

学费：人民币4820元+20%IVA

4．Gelateria(冰淇淋)

意式冰淇淋并非仅仅给小朋友的冰札，冰块的堆积。它是包涵了激情的艺术品。它以手工的方式将意大利的文化传统融入其中。

A：手工冰淇淋制作10天

学费：人民币15740元+20%IVA

B：手工冰淇淋高级5天

学费：人民币8854元+20%IVA

C：手工冰淇淋高级10天

学费：人民币17707元+20%IVA

5．Panificazione (面包制作)

面包看似简单。但它的制作过程并非容易，平庸。本课程将给出丰富的指导意见，教授学员完美的，严谨的制作方法。

A：面包制作20天

学费：人民币23610元+20%IVA

B：面包制作高级10天

学费：人民币15740元+20%IVA

6．Pasticceria, Decorazione,Cioccolateria(甜点，巧克力制作)

甜点是意大利餐中的一颗璀璨明珠。课程融合了理论，包括厨房管理的实际操作，使学员真正掌握意大利甜点的精髓。

A：甜点制作一年制

学费：人民币83619元+20%IVA

B：甜点制作40天

学费：人民币42302元+20%IVA

C：甜点制作高级30天

学费：人民币34432元+20%IVA

D：巧克力制作5天

学费：人民币8854元+20%IVA

7．Pizzeria (皮萨制作 学时5天)

一块皮萨的芳香会引起一段美好的回忆。课程将意大利皮萨传统的制作，装点，烘烤方法带给学员，从而制作出一块真正的意大利皮萨。

学费：人民币7870元+20%IVA

注：（1）所有课程中有“高级”字样的需要有经验，即需有一定制作意餐的基础水平。其他课程无经验也可。

        （2）IVA：增值税。意大利增值税是20%。这个是由学校收取，然后转交政府。